冷果业 的历史 要从唐宋 说起 ，凉果 业也是从 那时候 就开始 繁荣 ，至今已有 千年 。
香瓜 的鼻祖 应该是广式 凉果 ，而广式 凉果 的材料 一般 来自 潮州 的果蔬 ，制作方法 一般 是以腌制 为主 ，让果蔬 本身 的味道 变得 更加 接近 水果 本身 。
冷果制法 实际上 要根据 所用 材料 来制作 。
凉水果 有干制 和湿制两种 。
干燥 ：将原料 清洗 干净 ，用器具 将果蔬 捣碎 ，用盐腌渍 后进行 清洗 和晾干 ，最后 进行 口味 调试 ，制成 喜爱 风味 的凉果 。
水分 处理 ：也是要清洗 的材料 ，但是 果蔬 去皮 最好是 用盐腌制 后的糖进行 二次 腌制 ，不需要 晒干 等步骤 。
1.扁桃体发炎 可服用 具有 清热 解肺 、化痰止咳 的柑橘 和凉果 。
2.如果有腹泻 、呕吐 等症状 ，可以吃一些 酸味 的凉果 ，比如 葡萄干 、山楂 、李子 等，可以 缓解 身体 的不适 。
3.陈皮 是凉果 中最常 被提及 的一种 ，因为 陈皮 不仅 能起到 冲泡 和食疗 的作用 ，而且 还可用于 各种 中药配方 中，因为 陈皮 具有 一定 的消毒 作用 。
凉果 和蜜饯 很容易 混淆 ，其实 凉果 和果脯 是两种 完全 不同 的食物 。
以最简单 的方式 告诉你 这两种 食物 的最大 差别 。
冷果类 是以果蔬 果胚为主要 原料 的甘草 凉品 ，而果脯 是以果蔬 果胚为主要 糖制品 。
以这种 方式 表达 是很好 的区分 。
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