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自制苹果干

发布日期:2021-06-30 17:49:39

  苹果洗干净,去皮,去核,切成大的块。

 

  一定要切大块些,不然做好的苹果干吃起来会干巴巴的。

 

  烘干机温度50度,烘14小时左右。

 

  烘干的程度以图中,苹果脱水的状态。

 

  如果是阳光晒的,一定要大太阳下暴晒,晒2-3天。

 

  第一次烘好后,蒸30分钟。蒸的时候不要堆叠起来。

 

  蒸好后,开始第二次烘干,温度50度,12小时。

 

  第二次烘干后的果干是很漂亮的,金黄的,一看就是苹果干,还有点淡淡的苹果自然香。

 

  想要简单些,制作到这步完成就可以。我自己是喜欢制作到这步的苹果干。但阿咕更喜欢再蒸烘一遍的。

 

  第二次烘干后的苹果,第二次蒸,要蒸的时间久些,蒸50分钟左右,要把果肉蒸透。以果肉看着有透明的感为好。

 

  蒸好后,继续烘干第三次,烘干机50度,5小时。这次的时间以自己喜欢的口感干燥度来决定。

 

  图片第三次烘干后的成品。

 

  2次烘干和3次烘干的成品对比。

 

  两个的的区别,主要是颜色和香味不同,3次的颜色很深,香味更偏甜,口感也稍微更糯一点。阿咕更喜欢3次烘干的。

 

  这个苹果干的做法和番薯干很像,3次烘干的成品和口感也很像,只是苹果干有着苹果的酸甜味。