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陈皮梅为什么味道不一样?

发布日期:2021-04-16 11:40:01

    其实陈皮梅味道不一样是因为制作方法不同导致的,有的陈皮梅是炒的,有的是烘烤的,在口味上也有一些区别。下面华泰兴具体来讲讲。

    陈皮梅为什么味道不一样?

    制作方法不一样,一个是炒制的,一个是烘烤的。很多人更喜欢黑色的炒的那种。

    怎么鉴别陈皮梅的好坏?

    劣质陈皮梅加工过程:先将纯碱和粒小发暗的劣等一起搅拌,随后掺入少量质量好,使两种变成同种颜色;然后将浸泡一小时后捞出用水冲洗,此时经过纯碱浸泡的表面变得光滑。随后,工人加入滑石粉,经过十多分钟炒制,就开裂了。趁着陈皮梅开裂,工人又迅速加入焦亚硫酸钠粉末,这样可以使开了口颜色更白、更好看一些。又过了半个多小时,工人开始调制香料给调味。最后进行晾晒,包装。

    为降低成本,有的炒货厂还在新货里掺入一些变了质的退货。为掩盖霉味,工人先把香料放到桶里,随后再放入糖精。十多分钟后,一桶放了退货、糖精和焦亚硫酸钠的开口就炒好了。这种大都销售到大型的超市。

    据专家称,滑石粉是不能随意添加到食品中的,焦亚硫酸钠经过高温会产生二氧化硫,二氧化硫的作用是漂白,同时它会对人体肝肾引起伤害,严重的会引起急性中毒。而那些发霉的,很有可能带有黄曲素B1之类的毒素,这种毒素会致癌。

    正规厂家生产的开口陈皮梅从表面上看颗粒均匀,开口不均匀,非正规厂家生产的开口从颗粒看不均匀,但开口均匀,而且长。从口感方面,正规厂家生产的开口陈皮梅吃起来有清香味,非正规厂家生产的开口吃起来发涩,有异味。

    深圳华泰兴食品有限公司专注于凉果蜜饯行业,坚持传统工艺并不断探索创新发展,公司产品有:李制品、梅制品、柠檬制品、果皮制品等,口味品种达上百种,产品畅销国内外,深受消费者青睐。


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