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蜜饯凉果和水果干的区别

发布日期:2021-03-18 15:14:45

    今天,华泰兴带大家了解蜜饯凉果和水果干的区别。


    1、蜜饯凉果:望文生义,最初的蜜饯大概是由蜂蜜浸渍水果而成,后来为了增加口感里面不仅加糖还添加了许多甜味剂、香精、酸、盐和防腐剂。发展到现在简直就是添加剂的盛宴!营养价值比不上新鲜水果,还因为高盐分和添加剂,让人不敢恭维啊!但是公平的说一句,蜜饯凉果的酸甜口味确实能让人胃口大开,食指大动,在嘴巴发苦、食欲不佳的时候吃一颗,开开胃也并非是坏事!


    例如:各种怀旧凉果、古早味凉果、西梅等!


蜜饯凉果和水果干的区别(图1)


    2、水果干:虽然同是水果制品家族的成员,水果干相对于前两者要天然很多。这个家族中包括干陈皮梅、柿饼、陈皮梅、桂圆干等诸多美味的制品,含水量低。干果一般加工方法为:果实→拣选→分级→清洗→原料处理→热烫→熏硫或不熏硫→干燥→干果。根据其加工过程,可见其基本上不添加其他物质,糖、盐的没有,各种添加剂就更没有了。在加工过程中因为热汤和干燥会有一些水分和一些水溶性维生素等害怕加热维生素的损失。其它类似蛋白质、纤维素、矿物质是没有损失的。在口感上水果干要比新鲜水果甜蜜很多,但绝不是因为添加了白糖或者甜味剂。因为经过脱水处理,营养素和糖分都浓缩了很多。所以相对与同等质量的鲜果,水果干的营养素含量更为密集,当然含糖量更高,能量也就走高了。


    例如:大枣、陈皮梅、杏干等。俗语有称:“一日三枣,容颜不老”。


    对比水果干,蜜饯凉果似乎适更作为零食。由于其能量高,大快朵颐是不可以的,少量尝鲜完全没问题。所以吃亦有道啊。由于部分果干存在熏硫漂白的流程,加工不当会导致二氧化硫残存,食用这样的不合格产品会刺激我们的食道。所以在购买的时候选择正规企业,在食用时有刺激的感觉请立刻停止食用。


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