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陈皮梅是什么做的?

发布日期:2021-01-19 15:39:09

  关于陈皮梅是什么做的,这里将告诉你答案。陈皮梅相信大家都有所耳闻,其实陈皮梅的主要原料就是我们非常熟悉的橘皮,陈皮梅非常酸甜可口,一直深受人们的喜爱,相信对于陈皮梅的做法,大家都很想知道,华泰兴带来具体介绍。

  基本材料:梅坯50千克、白砂糖85千克、鲜生姜1250克、鲜桔皮8.5千克、柠檬皮5千克、五香粉250克、丁香粉13克、甘草分1.5千克、桔皮酱、柠檬酱适量。

  浸漂:将梅坯倒入清水中浸漂48小时,以脱去部分盐分,然后再用清水洗去梅坯表面盐分,沥干备用。

  糖渍:将鲜生姜剁烂成泥,再按1千克梅坯,1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀,入缸糖渍7天左右。


  煮制:将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮,同时还加入余下的白砂糖,煎煮至糖液浓度为75%以上,梅坯渗透酱液时,再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。

  烘干:制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。

  桔皮酱、柠檬酱制法:采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮,先加水煮沸15~20分钟,然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后,倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆),然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。

  陈皮梅所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效果。陈皮梅煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮梅中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。陈皮梅所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用,使痰液易咯出。


  陈皮梅煎剂对支气管有微弱的扩张作用,其醇提物平喘效果较好。陈皮梅煎剂可使肾血管收缩,尿量减少。陈皮梅煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强抗炎作用。陈皮梅煎剂副作用小,多次动物试验均未见急性中毒。但本品能燥湿助热,内有实热、气虚者、阴虚燥咳及吐血者慎用。

  经过上面的介绍,相信大家都知道了陈皮梅的做法以及原材料,大家可以照着这个方法多做,因为真的很好吃,而且陈皮梅的功效有很多,当然陈皮梅也有一些要注意的地方,那就是气虚者、阴虚燥咳的人要慎用喔。

  以上就是陈皮梅的做法,华泰兴提醒您,陈皮梅营养又好吃。